N法晚 北晚

　　海都網-海峽都市報訊 制作炸雞時隨意添加亞硝酸鈉，致一歲半的女童中毒身亡（本報曾作報道）。昨天上午，涉嫌過失傷人罪的河南來京農民張繼存在豐臺法院受審。女童父母提起66萬余元的民事賠償。對于亞硝酸鈉的用量，張繼存當庭表示：“到底應該加多少，我心里也沒譜。”記者調查發現，這種高風險的添加劑不僅在市場上可以輕易買到，如何添加則“完全憑感覺”。該案未當庭宣判。

案件回放

有毒炸雞害死一歲半女童

　　案發前，張繼存在北京豐臺汾莊市場無照經營雞肉食品店。4月21日，朱某和女兒麗麗(化名)、麗麗的姑姑徐某食用了從張繼存處購買的炸雞，僅18個月大的麗麗食后中毒搶救無效死亡。后經檢測，造成女童死亡的原因是炸雞中亞硝酸鈉嚴重超標，超過國家標準150多倍。

庭審現場

“我沒錢，只能出去后賠償”

　　上午9時，朱某和麗麗的姑姑出現在豐臺法院。“你們做過證人不能旁聽。”聽法警這么說，朱某捂著嘴抽噎起來，“我就是想看看害死我女兒的人長什么樣，我恨死他了，我要看著他被判刑。”

　　9時30分，張繼存面無表情地走進法庭。他說：“我就是憑感覺放，放多少我心里也沒譜。我愿意賠償，但是我沒錢，還有2個孩子要撫養，我妻子也沒有工作，只能出去后賠償了。我就是賣血也要賠償。”

記者暗訪

小販加工熟肉都用亞硝酸鈉

　　河北人老劉長期加工醬牛肉、醬豬蹄等熟肉制品，并且為石景山一帶的餐館送貨。對于加工熟肉添加亞硝酸鈉，他不以為然地說，“做熟肉的沒有不加的，再說添加也是允許的。”但是老劉也承認，他并不知道添加的標準，只是憑經驗和感覺添加。他告訴記者，加亞硝酸鈉是為了提色，加工出來的肉色澤光鮮賣相好，吸引人。夏天稍微多加一點，還能起到防腐的作用。

　　小販們對放亞硝酸鈉毫不避諱，還告訴記者：“這東西市場上隨便買，沒有限制。”他們中很多人都是從北京北方霞光食品添加劑有限公司（簡稱北方霞光）買的。記者來到北方霞光，提出要買亞硝酸鈉，營業員問都沒問就給記者拿了一袋1公斤重的產品，售價10元。

部門說法

食品流動商販監管存在空白

　　記者就此采訪了北京市質量計量監測中心。一名拒絕透露姓名的工作人員承認，在對無照加工食品的黑作坊、流動商販使用高風險添加劑方面，確實存在監管空白。同時，誰該對這些人進行有效監管，也存在界限不清的問題。無照流動商販歸城管監管，黑作坊歸工商監管，加工生產環節質檢部門可以管，涉及食品衛生添加劑，衛生監督部門也可以監管。幾個部門都可以監管，結果誰也沒有進行有效的監管。

　　該工作人員指出，食品黑作坊和流動商販在使用添加劑方面，主要存在非法添加和濫用添加劑的問題。

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亞硝酸鹽

　　亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。