最近一項(xiàng)新的研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)往往會(huì)給人帶來(lái)或多或少的壓力。最近一項(xiàng)新的研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　研究者采用一種可以一次性解析柿子中所有化合物的方法，從柿子中檢出了約150種化合物。在把柿子加熱后，研究者掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧 化作用等有效成分的變化，并將最初是為了殺菌而食用的經(jīng)加熱處理的柿子與生柿子相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加熱處理后的柿子，抑制心理壓力增加的成分γ-氨酪酸(一 種神經(jīng)遞質(zhì))和有血管擴(kuò)張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。這一研究在世界上是少有的，無(wú)疑對(duì)日感壓力增大的現(xiàn)代人是有益的。