天冷了，很多人都熱衷起吃羊肉火鍋來，那么怎樣吃最健康呢？

　　1.怕冷的人，可以選擇滋補(bǔ)湯或帶辣味的湯，進(jìn)一步促進(jìn)血液循環(huán)；不怕冷的人，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補(bǔ)食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。

　　2.芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，維生素E又特別豐富，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，對于改善血液循環(huán)和提高抗寒能力都有幫助，適合怕冷和瘦弱 的人。反之，身體壯實(shí)甚至發(fā)胖的人，可以用一些脂肪含量低的海鮮汁蘸料。至于紅油或香油蘸料，營養(yǎng)價值低，油脂多，不是理想的選擇。

　　3.從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好。而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

　　4.從配菜來說，身體瘦弱的人最好是在開始時就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥片、藕片等淀粉類食材。它們有健脾胃的作用，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為 主食，既能提高主食的營養(yǎng)質(zhì)量，又能避免吃進(jìn)去太多高脂肪肉類，給消化系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。而身體強(qiáng)健的人宜早點(diǎn)配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點(diǎn) 豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可隨時加入。

　　林倩