海都網—海峽都市報訊 市面上各式各樣的面品很多，一位寶媽最近就挑花了眼，她不知道堿面、干面、面餅哪個更適合自己的寶寶吃。

　　泉州市營養師協會二級營養師柯東偉稱，堿面并不適合給寶寶吃，從營養的角度看，堿對食物中營養素損失是很大的。人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素,對人的生理作用是極其重要的。它們都有一個共同的物理特性,就是在酸性溶液中很穩定,即使加熱也不會分解；而在堿性環境中很容易被分解破壞,即使溫度不是太高也是如此。比如，煮粥放堿，顯然改變了粥湯中的酸堿環境，促使食物中的水溶性維生素遭受嚴重破壞。我們可以做一個試驗，炒青菜時放一些堿，炒出來的青菜很綠，這說明，青菜中的葉綠素沒有破壞，但營養已經被破壞了。此外，堿也會對胃黏膜產生刺激，不利于健康。

　　而面餅（指類似方便面狀的）則要看一下是否經油炸再加工過，如果經過油炸也不適合寶寶吃，此外，油炸品要保質也必定添加了防腐劑。因此，選擇面品時，最好盡量選擇未經精細加工的。（本網記者 陳駿）